Sampa personaliza a merenda escolar

Além de fornecer refeições equilibradas do ponto de vista nutricional a todos os alunos da Rede Municipal, a Prefeitura de São Paulo oferece atendimento especial aos que necessitam de alimentação personalizada. Em 2026, 25.712 estudantes são atendidos por uma alimentação escolar especial.

O número representa crescimento de 39% em relação a 2024, quando 18.472 alunos recebiam refeições adaptadas às suas necessidades. Atualmente, o serviço está presente em 3.436 escolas, para estudantes com alergias, intolerâncias, doenças metabólicas, dificuldades de mastigação ou deglutição e outras restrições.

O objetivo é oferecer uma alimentação escolar adequada a bebês, crianças e demais estudantes que necessitem de atenção nutricional individualizada, considerando condições específicas de saúde ou hábitos alimentares, como o vegetarianismo.

É o caso de Caio Alves de Souza, de 10 anos, estudante da EMEF Deputado Cyro de Albuquerque, no Campo Limpo. Criança com Transtorno do Espectro Autista (TEA) e seletividade alimentar, Caio levava de casa lanches como bolacha recheada e consumia muitos alimentos industrializados.

“Ele tinha uma seletividade muito grande. Gostava mais de arroz com frango, sopa com poucos legumes e pãozinho sem manteiga. Não gostava de feijão. Hoje, aos poucos, ele já consegue comer feijão, alface, grão-de-bico, cenoura cozida e outros alimentos”, conta a mãe, Sônia Maria Alves de Souza, 50 anos.

“Ele vê os coleguinhas comendo e isso incentiva. Está evoluindo bem. É muito gratificante ver meu filho comendo bem e junto com as outras crianças”, completa Sônia. Caio diz que "gosto da comida daqui da escola, principalmente a sopa. E é muito bom poder comer junto dos meus amigos”.

As adaptações podem incluir preparações sem glúten, sem lactose, hipossódicas, brandas ou pastosas, entre outras. A secretaria de Educação mantém informativos técnicos específicos para situações como alergia ou intolerância ao leite de vaca, alimentação vegetariana, alimentação no TEA, por exemplo.

Por trás de cada refeição adaptada há um trabalho técnico que começa antes de o alimento chegar ao prato. Os cardápios da rede são elaborados por nutricionistas da CODAE e planejados de acordo com as necessidades nutricionais dos estudantes e o período de permanência nas unidades educacionais.

A alimentação especial faz parte de uma operação muito maior. Diariamente, são servidas mais de 2 milhões de refeições nas escolas da rede municipal. Com esse porte, oferecer alimentação adequada significa administrar uma complexa operação de planejamento, compras, logística e preparo.

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