Chocolate sulbaiano na final nacional

A Confederação da Agricultura e Pecuária divulgou o nome dos sete finalistas do “Prêmio Brasil Artesanal 2021 – Chocolates”. O concurso é realizado pelo Sistema CNA/Senar em parceria com o Centro de Inovação do Cacau e a Ceplac, para identificar e reconhecer os melhores chocolates artesanais do Brasil.

Entre os sete finalistas estão dois baianos, o Chocolate da Ju, de Lucas Arleo, com fazenda em Uruçuca; e Cacau do Céu Chocolates Finos, de Ilhéus. O Chocolate da Ju é produzido por uma família de Uruçuca, na Fazenda Santa Rita. A produção surgiu pela iniciativa da pequena Julia Arleo, que chama o seu de “chocolate de verdade”.

Isto porque ele segue o conceito Tree to Bar, quando a produção é feita no mesmo processo desde o plantio, seleção do cacau, fermentação, secagem, armazenamento, até a fabricação do chocolate. Júlia, que tem 9 anos, sempre acompanhou oss pais na fazenda se interesou pela produção do cacau durante a pandemia.

Foi ela quem sugeriu aos pais a fabricação do próprio chocolate. Para iniciar a produção, Julia pediu e ganhou de aniversário sua primeira melanger, uma máquina de chocolate. Desde então, tem acompanhado os pais Lucas e Juliana, que tocam a produção do Chocolate da Ju.

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