Cacau da Bahia vai ao Salon de Paris

Uma missão de mais de 40 produtores de cacau e chocolate de origem se prepara para representar o Brasil na 25ª edição do Salon Du Chocolat de Paris, maior evento mundial do segmento, entre os dias 30 de outubro e 3 de novembro. A Missão Empresarial Brasileira reúne empreendedores da Bahia, do Pará, São Paulo e outros estados.

Atualmente em sexto lugar no ranking de país produtor de cacau, o Brasil vem se destacando na produção do cacau fino e premium, investindo em tecnologia, pesquisa e inovação para obter amêndoas de alto padrão. Em paralelo, há ações de estímulo à verticalização da matéria-prima.

São feitos investimentos em capacitação, novas unidades industriais e eventos, permitindo o crescimento anual do mercado de chocolate de origem, com qualidade e potencial para exportação dentro dos segmentos "bean to bar" (amêndoa até barra) e gourmet.

A elevação do status brasileiro no exterior é fruto do esforços dos produtores, tanto individualmente quanto através de suas instituições. Há 11 anos o projeto "Cacau do Brasil" incentiva a qualificação do processo produtivo e promoção do cacau fino, contando desde o início com o apoio dos governos estaduais da Bahia e do Pará.